gottigottse

(B's systers recept)

400 g laxfilé

15 cm purjolök

1 burk creme fraiche

1 block fetaost

1 hårdkokt ägg

citronpeppar

rotsaker, t.ex. morötter, palsternacka, kålrot och rotselleri)

½ dl vit balsamvinäger

1 dl olivolja

1 dl finhackad dill

½ rödlök

1 msk honung

1 msk citronsaft

Finhacka purjolöken och ägget, blanda de med creme fraichen. Smula i fetaosten och krydda med citronpeppar. Bred ett tjockt lager av krämen på laxfiléerna (som du lagt i en ungsform). Sätt in i ugnen, 200 grader, ca 20 min.

Gör stavar av rotsakerna och koka dem al dente. Under koktiden kan du göra marinaden genom att blanda vinäger, olja, dill, rödlök, honung och citronsaft. När rotsakerna är klara häller du bort vattnet och häller på marinaden. Låt de gärna dra nån minut så de får lite smak av marinaden.

Mumma!

Maten är ett ihopkok av det vi hade hemma, men gott blev det :)

400 g laxfilé

½ purjolök

lite prästost

3/4 dl vatten

3/4 fiskbuljongtärning

2 dl grädde

1½ dl creme fraiche

2 tsk dijonsenap

lite dill

1-2 msk rom (stenbitsrom t.ex.)

salt, citronpeppar

Lägg laxen i en ugnsform, salta och citronpeppra. Strö över lite ost och sen skivad purjolök. Sätt ugnen på 225 grader. Gör såsen på spisen i en kastrull genom att blanda vatten, buljong, grädde, creme fraiche och senap. Låt det koka upp, blanda i rommen och dillen. Smaka av, salta/peppra vid behov. Häll såsen över laxen och sätt in det i ugnen, 20 min. Servera med kokt (eller pressad) potatis.

400 laxfilé

1 purjolök

100 g västerbottensost

2½ vitt vin (använde Grand Sud denna gång, finns som 2.5 dl-tetror för 21 kr på systemet!)

2 charlottenlökar

1 dl grädde

en fiskbuljongstärning

lite mjöl

Lägg laxfilén i en smord ugnsform. Salta och peppra på båda sidor. Lägg på västerbottenosten och skivad purjolök. Hacka charlottenlöken och fräs den i en kastrull på spisen. Häll på vinet och fiskbuljongen och låt koka ca 5 min. Tillsätt grädden och lite mjöl så det blir bra konstistens. Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen (200 grader) tills laxen är klar (ca 20 min).

Servera med pressad potatis eller potatismos (koka potatis, mosa, tillsätt smör och grädde så det blir bra konstistens. Krydda med salt/peppar)

MUMS!

500 g rödspättafilé (gärna färsk)

2 ägg

ca 1 dl mjöl

ca 1 dl ströbröd

salt, citronpeppar

smör att steka i

gräddfil, gräslök

Förbered paneringen med att ta fram tre skålar, mjöl i den första, omrört ägg i den andra och ströbröd i den tredje. Panera filéerna genom att först doppa dem i mjöl, sen i ägget och till sist ströbrödet. Stek filéerna ett par minuter på varje sida och salta/peppra. Gör såsen genom att blanda gräddfil och hackad gräslök, smaksätt med lite kryddor (t.ex aromat, citronsaft, peppar).

Servera med kokt potatis, citronskivor och rivna morötter.

Bilden är förskräcklig, tror det är blomkålens fel! Receptet är från norrmejerier.se

Ingredienser:
400-500 g rödspätta

50 g färsk babyspenat

2 schalottenlökar

2 dl vitt vin (jag hade Jacob's Creek, Semillon Chardonnay)

1 fiskbuljongtärning plus lite vatten

2½ dl grädde

1 tsk vetemjöl

salt, peppar

smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Lägg en klick smör och några spenatblad på skinnsidan av varje spättafilé. Salta, peppra och vik ihop filéerna på längden. Lägg i en smörd ugnsfast form och stek i ugnen ca 15 min eller tills fisken är klar.

Såsen: Hacka schalottenlöken fint. Stek den i smör tills den blir mjuk utan att ta färg. Häll på vin och buljong. Låt koka i 5 min. Tillsätt grädden och låt småkoka i 10 min. Blanda smör och mjöl och rör ner under omrörning. Koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med pressad potatis och en skiva citron! (eller blomkål och sockerärtor)

400 g fiskfile (eller block), t.ex. alaska pollock, hoki, torsk

flingsalt

lite smör

1½ msk vetemjöl

ca 1 dl mjölk/grädde

½ fiskbuljongtärning

2 msk hackad dill

riven ost

Koka upp potatis eller blomkål (blomkålsmos på bilden) och gör mos genom att mosa och blanda ned smör, grädde(mjölk, salt peppar.

Slå på ugnen, 225 grader. Lägg fisken i en smörjd ungsform, salta med flingsalt. Täck formen med folie och sätt in i ugnen ca 20 min (fisken ska vara i stort sett genomkokt). Höj värmen på ugnen till 250 grader.  Smält lite smör i en kastrull och blanda ned mjölet, häll på vätskan från ugnsformen (som bildats av fisken) och tillsätt mjölken/ grädden och buljongtärningen. Låt koka upp till lagom konsistens, häll på mer vätska annars. Häll i dillen, rör om och låt småputtra ett par minuter. Häll på såsen på fisken, spritsa/lägg ut moset runt om. Strö över ost. Gratinera högt upp i ugnen ca 10 min (tills den får färg).

400 g laxfilé

en purjolök

3-4 potatisar

3 dl grädde

broccoli, blomkål

smör

ev. citronsaft

salt, peppar

Ugnsfolie

Slå på ugnen, 200 grader.

Koka potatisen, broccolin och blomkålen. Skär laxen i bitar. Riv av folien i bitar (4st, 25x30 cm stora typ).

Lägg på lax, skivad purjolök, lite potatisbitar, broccoli, blomkål (eller annat om man vill ha det). Salta/peppra.

Lägg på en klick smör högst upp. Häll på lite grädde och gör paket (knyckla ihop liksom). Lägg dem i en ugnsform

och in i ugnen (eller grillen) ca 20 min eller tills laxen är klar.