gottigottse

Bilden är förskräcklig, tror det är blomkålens fel! Receptet är från norrmejerier.se

Ingredienser:
400-500 g rödspätta

50 g färsk babyspenat

2 schalottenlökar

2 dl vitt vin (jag hade Jacob's Creek, Semillon Chardonnay)

1 fiskbuljongtärning plus lite vatten

2½ dl grädde

1 tsk vetemjöl

salt, peppar

smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Lägg en klick smör och några spenatblad på skinnsidan av varje spättafilé. Salta, peppra och vik ihop filéerna på längden. Lägg i en smörd ugnsfast form och stek i ugnen ca 15 min eller tills fisken är klar.

Såsen: Hacka schalottenlöken fint. Stek den i smör tills den blir mjuk utan att ta färg. Häll på vin och buljong. Låt koka i 5 min. Tillsätt grädden och låt småkoka i 10 min. Blanda smör och mjöl och rör ner under omrörning. Koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med pressad potatis och en skiva citron! (eller blomkål och sockerärtor)