Krämig tortellini med proscuitto
Ingredienser:
2 paket färsk tortellini, valfri sort
ca 200 g proscuitto eller likn.
parmesanost
Samt bechamelsås:
3½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g smör
½ dl vetemjöl
lite muskotnöt
Peppar
Salt
3½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 g smör
½ dl vetemjöl
lite muskotnöt
Peppar
Salt
Gör så här:
Koka upp pastavatten. Gör bechamelsåsen, värm mjölk+grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och tillsätt mjölet och vispa samtidigt (så mjölet löser sig). Häll på ca hälften av mjölkblandningen och rör om ordentligt. Tillsätt resten och rör ihop. Låt småkoka/sjuda ca 5 min. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
Häll i bechamelsåsen över den nykokta pastan och blanda ner parmesanost. Servera med proscuitto, stekt eller som den är.
Färsk pasta med parmesansås
Ingredienser:
2 vitlök
300 g tärnad bacon
5 dl grädde
200 g parmesan
2 paket färskpasta
Gör så här:
Bryn baconen och häll över grädden och vitlöken.
Häll i riven parmesan och låten den smälta, rör om.
Koka pastan så den blir al dente. Häll såsen över pastan och rör om.
Mumma!
