gottigottse

1 kg lammstek med ben

olja

1/2 kruka färsk rosmarin

1-2 vitlöksklyftor

citronsaft

salt, peppar

potatis

smör

ströbröd

Förbered steken ett par timmar innan tillagning genom att sticka hål på flera ställen och sticka ner skivad vitlök och rosmarin i hålen. Gnid in steken i olja och citronsaft, salta och peppra. Låt den stå så ett par timmar och sätt sedan in den i ugnen, 175 grader, tills innertemperaturen är ca 65 grader, rulla in den i folie och låt stå ca 15 min. Gör hasselbackspotatisen genom att skära flera snitt i potatisarna, pensla på smör och ströbröa dem. Salta. In i ugnen ca 225 grader i ca 40 min. Strö ev. på ost i slutet.

Skär upp (tälj bitar) av lammsteken och servera med hasselbackspotatisen, sallad och en sås (vi hade vitlökssås).

Taget från Dahlqvists LCHF-bok..

2 paket viltmästarskav (240 g) (eller annan skav)

1 gul lök

1 paprika

2 tomater

2 dl creme fraiche/2 dl grädde (eller lite av båda)

dijon-senap

soja för färgens skull

salt/peppar

Hacka löken och paprikan och bryn dem. Lägg det i en skål. Bryn skaven.

Lägg i löken och paprikan, plus tomaten som är hackad (och gärna skalad).

Häll i grädden/creme fraichen och låt koka ett par minuter på svag värme.

Smaksätt med senap, soja, salt & peppar.

LCHF-style; t.ex. smörstekta sockerärtor

annars potatismos:

Koka ett par potatisar, mosa dem och blanda i smör och grädde/mjölk. Salta

& peppra efter smak.