gottigottse

25 g jäst

½ dl olivolja

1 dl mjölk

1½ dl vatten

½ tsk salt

6-7 dl vetemjöl

2 dl västerbottenost

1 dl krossat linfrö

ägg, sesamfrön och lite havssalt till garnering

Värm mjölken till 37 grader och blanda i jästen. Tillsätt vattnet, oljan, osten och saltet. Tillsätt linfröet och mjölet (börja med lite i taget) och arbeta den till en smidig deg (jag använde elvisp med degkrokar). Låt degen jäsa under bakduk ca 1 h.

Gör en rulle av degen på en lätt mjölad bänk, skär ut ca 13 bitar och gör bollar av dem. Sätt bollarna i en rund smord bakform (med avtagbara kanter) och låt jäsa ca 30 min.

Pensla bullarna med uppvispad ägg, strö på sesamfrön och lite havssalt.

Grädda ganska långt ner i ugnen, 200 grader, ca 15-20 min.

Perfekt buffébröd!