gottigottse

Köttet är "extra mörad entrecote i skivor" (vad det nu innebär..)

Lägg det i en marinad med olja, soya, lite fond och vitlök.

Röstin:
1 riven zucchini

några rivna morötter

smör att steka i

2 shalottenlökar

lite smör

3-4 dl vin

2 dl vatten

lite soja

2 msk kalvfond

1 skvätt balsamvinäger

mjöl eller maizena till redning

salt/peppar

Röstin:

Riv zucchinin och salta den, låt den rinna av lite på hushållspapper/kökshandduk/i sil.

Riv morötterna. Blanda ihop dessa och salta/peppra. Stek blandningen i en liten stekpanna

med smör (INTE snåla) på ganska hög värme, den ska bli frasig. Vänd när det går.

Såsen:

Hacka lökarna och fräs dem i smör, häll på vin, vatten, fond, vinäger och lite soja. Låt allt koka upp. Smaka av med salt/peppar och häll på mer av någon ingrediens om det behövs (mer vin är sällan fel). Om du vill sila såsen så gör det innan redningen.

Stek till sist köttet snabbt, nån minut per sida bara.

Mumma!